Сыр для беременных: какие сорта можно есть, а какие стоит избегать

Польза сыра при беременности

Ключевой компонент сыра – это кальций, который играет важную роль как в обменных процессах, так и в поддержании здоровья костей, зубов, волос и ногтей, особенно в период беременности.

Это очень важно как для развивающегося плода, так и для будущей матери, поскольку нехватка необходимых микроэлементов может негативно сказаться на их здоровье. Беременные женщины, конечно же, хотят, чтобы их волосы, ногти и зубы оставались красивыми и здоровыми.

Важным является белок, который является основой клеток организма и улучшает состав крови и лимфы.

Витамины группы B способствуют повышению физической активности и работоспособности, а также стимулируют обмен веществ, что особенно актуально для женщин на поздних сроках беременности.

Какой сыр можно есть беременным

Оптимальными считаются твердые сыры, не содержащие консервантов и искусственных красителей:

• пармезан;
• маасдам;
• российский;
• чеддер.

Эти сыры безопасны для будущих матерей, так как они достаточно выдержаны, не содержат лактозы и не имеют возможности для роста патогенной микрофлоры. Они богаты кальцием, белками, витаминами B, кальциферолом и аминокислотами, которые необходимы для полноценного развития ребенка.

Безвредными считаются мягкие сыры, сделанные из пастеризованного молока:

• маскарпоне;
• рикотта;
• творожный;
• моцарелла.

Если же будущей маме хочется попробовать что-то оригинальное, можно рассмотреть гималайский сыр, который производится из молока яка. Этот продукт полезен благодаря содержанию фолиевой кислоты, способствующей правильному развитию малыша и снижению риска различных патологий.

Какие сыры нельзя беременным и почему

Запрещено употреблять сыры с низким содержанием молочной кислоты и высоким уровнем влаги. В таких сырах можно встретить большое количество бактерий и патогенных микроорганизмов, например, Listeria, которая может спровоцировать листериоз. Инфицирование данной бактерией может привести к выкидышу на любом сроке беременности. Listeria через плаценту проникает к плоду, и в первом триместре существует риск врожденных аномалий, а ближе к сроку – возможность менингита, пневмонии или сепсиса у малыша. Листерии могут вызывать воспаление лимфатической ткани и проблемы с пищеварительной системой.

Сырами с высокой вероятностью наличия бактерий являются сыры с плесенью и сыр из непростерилизованного молока. Плесневые грибы — это сильные аллергены. Не рекомендуется употреблять плавленые, рассольные или колбасные сыры.

Сколько можно съедать в день

Чтобы сыр приносил максимум пользы и не навредил, рекомендуется ограничить его количество до 150 граммов в день.

Оптимально употреблять сыр в первой половине дня, желательно при комнатной температуре. Всегда стоит проверять дату истечения срока годности и состав продуктов перед покупкой.

Можно ли беременным сыр с плесенью

Специалисты по питанию настоятельно советуют беременным избегать сыра с голубой плесенью, такого как Дор Блю, шропшир блю и данаблу.

Также нельзя употреблять сыр с белой плесенью, включая Бри, Нешатель и Камамбер.

В таких сырах наблюдается повышенная концентрация Listeria и других микроорганизмов, которые тяжело усваиваются организмом. Содержание соли в сыре довольно высокое — на 100 г примерно 1,7 г соли, что превышает рекомендованные нормы и может нарушать функции организма.

Важно! Не забывайте о том, как современные фермеры ухаживают за скотом. Животные часто получают гормоны и антибиотики, которые через молочные продукты попадают в человеческий организм, вызывая гормональные расстройства, остеопороз и даже онкологические заболевания.

Плавленые сыры

Если бы плавленые сыры изготавливались по стандартам, их можно было бы безопасно есть беременным. Но многие производители используют заменители, а в составе плавленых сыров содержатся фосфатные добавки (Е) и уровень соли превышает допустимый.

Колбасные сыры также не подходят для беременных, так как в процессе их производства часто используются недорогие растительные жиры, эмульгаторы, ароматы и другие добавки, которые могут навредить здоровью будущей матери и ее ребенка.

Для копчения сыра давно уже не используют древесные опилки, вместо этого применяют «жидкий дым», который зачастую низкого качества и содержит канцерогенные вещества.

Адыгейский

Беременным рекомендуется Адыгейский сыр. Он имеет мягкий вкус и невысокое содержание жиров, ценится благодаря своему составу:

• кальций;
• сера;
• цинк;
• натрий;
• фосфор;
• витамины A, B, D;
• витамин РР.

Сыр не содержит ГМО и канцерогенных веществ.

Это очень вкусный продукт, и его можно использовать для приготовления множества здоровых блюд.

Беременным следует употреблять сыр только свежим, учитывая его ограниченный срок хранения, и избегать чрезмерного употребления. Слишком большое количество триптофана и насыщенных жиров из сыра может негативно сказаться на самочувствии будущей мамы.

Моцарелла

Мнения о использовании Моцареллы во время беременности разделяются. С одной стороны, это мягкий сыр, который не имеет противопоказаний для будущих мам, а с другой – он хранится в рассоле, что может быть небезопасно.

Безусловно, Моцарелла имеет множество положительных качеств благодаря своему составу:

• белок;
• кальций;
• тиамин;
• селен;
• калий;
• молибден;
• ниацин;
• аминокислоты;
• витамины и минералы.

Этот список полезных веществ укрепляет мышцы беременных, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также помогает укрепить иммунитет и устранить воспалительные процессы.

Тем не менее, будущим мамам следует избегать копченой Моцареллы. При выборе классического варианта лучше приобретать сыры с коротким сроком хранения и низким содержанием соли.

Косичка

Беременным стоит воздержаться от сыра «косичка» на протяжении всей беременности и периода грудного вскармливания.

Хотя в этом сыре можно найти некоторые полезные свойства, они незначительны из-за низкого качества исходного сырья и методов его переработки, включающих химическую обработку. Высокое содержание соли и специй задерживает жидкости в организме и может нарушить обменные процессы.

Копченая «косичка» еще более вредна, так как ее вкус достигается благодаря использованию «жидкого дыма» или дешевых ароматизаторов.

Тофу для беременных

Тофу сложно назвать сыром в традиционном понимании этого слова, так как он производится из соевых бобов, а не из молока. Тем не менее, это обстоятельство становится определяющим в вопросе полезности этого продукта для женщин в положении.

Тофу обеспечивает полноценный белок, значительное количество кальция и железа, что снижает риск преждевременных родов. Он помогает снизить уровень холестерина, обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает здоровый уровень липидов и содержит пробиотики, способствующие нормализации пищеварения.

Однако у Тофу есть и противопоказания. Его не следует употреблять беременным с аллергией на сою. Этот продукт нужно есть умеренно, чтобы не превысить допустимый уровень алюминия в организме. Кроме того, ингибиторы трипсина, содержащиеся в тофу, могут привести к панкреатиту у будущих мам.

Фета

Полутвердый сыр Фета отличается солоноватым вкусом с легкой кислинкой и мягким ароматом, а его зернистая текстура делает его популярным среди беременных. Например, всем известный греческий салат, который быстро готовится и является легким, сытным и полезным блюдом.

Фета обогащена такими полезными веществами, как кальций, цинк, железо, фосфор, белок, натрий, магний и витамины A, B2, B12. Однако в ней также присутствуют ненасыщенные жиры, что становится ограничивающим фактором для женщин в положении, поскольку фета относится к рассольным сырам, которые не рекомендуются для них.

Рецепты для беременных с использованием сыра

Будущим матерям полезно употреблять горячие сырные блюда, которые готовятся с термической обработкой для минимизации потенциальных рисков.

Баклажаны с сыром

Для приготовления вкусного блюда понадобятся:

• г трех видов сыра – рикотта, гауда и пармезан;
• по 2 шт. баклажанов и крупных помидоров;
• базилик, кинза, укроп и шпинат;
• чеснок;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Сначала готовят томатный соус: помидоры пробланшировать, снять с них кожицу и мелко нарезать. Затем обжарить чеснок на оливковом масле, добавить помидоры и потушить до консистенции соуса. После этого добавить нарезанные зелень, соль и перец по вкусу.

Баклажаны нарезать и слегка обжарить. Для начинки смешать тертую гауду, измельченный шпинат и рикотту. Завернуть начинку в баклажаны, уложить рулетики в форму, залить приготовленным соусом, посыпать тертым пармезаном и запекать в духовке на 15 минут при температуре 200 градусов.

Рисовый суп с сыром и креветками

Для того чтобы приготовить суп, вам понадобятся: 2 столовые ложки риса;

• 2 столовые ложки масла сливочного;
• 150 граммов сыра твердого (например, сыра российского);
• 400 граммов креветок;
• 1 помидор;
• 1 лук;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец и лавровый лист.

Замоченный рис необходимо залить холодной водой в объеме одного литра и поставить на плиту для варки.

Пока рис готовится, обжариваем мелко нарезанный лук, затем добавляем нарезанный помидор и тушим на сковороде.

Проделав эти действия, очищенные креветки добавляем в кастрюлю с рисом за 5 минут до полной готовности. Не забываем посолить, поперчить, добавить к массе лук с помидором, измельченный чеснок и лавровый лист.

По истечении 5 минут выключаем огонь и добавляем натертый сыр. Суп будет готов, только когда сыр полностью расплавится.

Употребляйте сыр умеренно и правильно. Заботьтесь о своем здоровье!

Продукты, которые нельзя кушать беременным

Опыт других людей

Елена, 28 лет: «Я всегда любила сыр, но во время беременности начала беспокоиться о его безопасности. После разговора с врачом решила избегать сыра с белой плесенью, так как он может содержатьListeria. Однако я узнала, что пастеризованный твердый сыр, например, чеддер и гауда, совершенно безопасен. Я даже иногда делала сандвичи с таким сыром, и мне было спокойно за здоровье малыша.»

Дмитрий, 32 года: «У меня супруга на седьмом месяце беременности, и я заметил ее интерес к сырам. Мы обсудили это, и она решила, что будет есть только пастеризованные виды. Мне кажется, она правильно поступила, потому что после исследований узнала, что некоторые мягкие сыры могут быть небезопасны. Мы покупали только проверенные марки с отметкой о пастеризации, и она была довольна, что может немного порадовать себя в этом плане.»

Мария, 25 лет: «Когда я забеременела, мне было сложно отказаться от любимого феты. Но гинеколог объяснила, что сыр с молока, которое не прошло пастеризацию, может быть опасен. Я решила обратиться к другим вариантам и стала делать салаты с творогом и пастеризованным сыром, и мне это очень понравилось. Так что, даже если вы любите сыр, нужно быть осторожным!»

Вопросы по теме

Как выбрать безопасный сыр для беременных?

При выборе сыра для беременных стоит обращать внимание на несколько факторов. Во-первых, выбирайте пастеризованные сорта сыра, так как они безопаснее и менее подвержены бактериям, таким какListeria. Лучшие варианты включают твердые сыры (например, сыры из коровьего молока, такие как чеддер или моцарелла), а также мягкие сыры, которые были приготовлены из пастеризованного молока (например, рикотта или крем-сыр). Избегайте сыров с плесенью, таких как рокфор и бри, если они не пастеризованные, так как они могут представлять риск для здоровья матери и ребенка.

Можно ли беременным есть фету?

Фета может быть безопасной для беременных, если она приготовлена из пастеризованного молока. Этот сыр богот белками и кальцием, что полезно в период беременности. Однако стоит избегать местных или традиционных видов феты, которые могли быть изготовлены из непастеризованного молока, так как это увеличивает риск инфекций. Для женщины в положении важно всегда проверять упаковку и выбирать только проверенные и безопасные продукты.

Как сыр влияет на здоровье будущей мамы и ребенка?

Сыр, как источник кальция и белка, может быть очень полезен для беременных женщин, поддерживая здоровье костей и зубов как матери, так и ребенка. Однако стоит учитывать, что некоторые сорта сыра содержат высокое количество натрия и жиров, что может привести к нежелательному увеличению веса. Также важно следить за разнообразием в рационе: сыр не должен быть единственным источником кальция, необходимо включать в питание и другие продукты. В случае сомнений всегда лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.